Luis Fernando Heras Portillo - Elaboración del vino por

Para Luis Fernando Heras Portillo, la elaboración del vino es un proceso muy apasionado, lleno de energía, pasión, y amor por un producto ancestral, algo único e inigualable. Que en cada proceso extrae un sabor, aroma y textura que jamas se volverá a repetir. Desde que se cosecha la primera uva hasta su proceso de fermentación, cada paso es de sumo cuidado para asegurar una calidad superior.

Cava del vino

El vino puede ser diferenciado por cultivo, nivel alcohólico y edad. Los vinos tintos pueden tener de 11 a 14º de alcohol. Luis Fernando Heras Portillo es fanático de la vendimia, el cual es el proceso de recolección y degustación del fruto de la vid, donde es revisado el contenido de azúcar y acides. El siguiente paso es cosechar la uva y transportarla en canastas o cajas hacia la bodega para su siguiente paso dentro del proceso de la creación del vino. 

Vendimia

Recepción y despalillado

Luis Fernando Heras Portillo nos platica la diferencia que existe entre la elaboración del vino tinto y el vino blancos es que en los vinos tintos no se utiliza racimos completos, sino uvas sin raspón (el raspón es una estructura de vegetación esponjosa en la base de los tallos de los racimos) , al proceso de de retirar este exceso vegetación en el racimo se le llama como despalillado o eliminación de los raspones después de la vendimia.

El motivo de este procesos es muy simple, si el raspón se conservara al momento de la maceración momento clave para obtener el color y el sabor , este se vería afectado en olores y sabores herbarios desagradables,y de la misma manera ase seria afectado el contenido de acido y se reduciría su grado alcohólico.

  Morfologia del Raspon

Estrujado y fermentación tumultuosa

Luis Fernando Heras Portillo nos explica como el  estrujado es el proceso de aplastar el fruto de la uva  para extraer la mayor cantidad de mosto (jugo de la uva), acto seguido es macerado (puesto en reposo ) con los hollejos incluidos (piel de la uva) , esto con el fin de tener una mejor maceración al tener mucho mas mosto en contacto con los hollejos.

Con la pasta que sale del estrujado se le integra anhídrido sulfuroso, con este ingrediente se determina las especies de microbios  que va a llevar a cabo la fermentación. Así mismo ayudara a la extracción del color y a disolverse mejor. Después el producto es transportado a un horno que jamas pasa de 30º de temperatura Celsius. Ya en este proceso de fermentación, se separan los alcoholes y se disuelven con el color de los hollejos 

En resumen Luis Fernando Heras Portillo comenta que la fermentación tumultuosa es transformar el azúcar en alcohol.

Transformación de azucares en alcohol 

Esta semana dejaremos el proceso de la elaboración del vino hasta este paso. Para después concluirla con los pasos restantes. 

Muchas gracias por leer mi espacio que es el tuyo y compartir esta gran pasión por algo tan natural y de nuestra tierra como es el vino.

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10 tips para emprender por Luis Fernando Heras Portillo

Para Luis Fernando Heras Portillo es importante también que sus lectores se interesen en crecer, en crear sus propias posibilidades. Así fue como inició su blog. Ahora, toda una marca y un nombre en los vinos mexicanos, el nombre de Luis Fernando Heras Portillo es reconocido como símbolo de gourmet y coaching en lifestyle.

Aquí, recobra unos tips de una de las revistas más importantes en sus lectura habitual, Forbes:

Grupo MIA, uno de los ejemplos que ha seguido cerca Luis Fernando Heras Portillo.

Durante 2014, Grupo MIA construyó  6,500 casas,  con un ticket promedio de 100,000 pesos por vivienda, y el reto para 2015,  según Guillermo Jaime Calderón, presidente ejecutivo de Grupo MIA, es que “que todos los mexicanos puedan decir: esta casa es mía”.

¿Su secreto de éxito?  Mantenerse enfocados en la misión por la cual nació su emprendimiento, tal como lo es la misión del blog de Luis Fernando Heras Portillo.

MYT, cadenas de restaurantes frecuentemente visitados por Luis Fernando Heras Portillo.

Carlos Mier y Terán, fundador de la Crepe Parisienne y restaurantes como Moshi Moshi, que pertenecen al conglomerado Grupo MYT, apuesta por la innovación en segmentos de negocio inexplorados, como exposiciones temporales en espacios públicos.

¿Su secreto de éxito? Construir un equipo de gente que crea y se apasione con las marcas. Rodearse de personas que deseen seguir creciendo. 

Kubo Financiero, el microcrédito que Luis Fernando Heras Portillo ha investigado ya que tiene muchísimos proyectos de viñedos frecuentemente visitados.

Esta es una plataforma en línea de microcréditos que cuenta con más de 1,000 candidatos inversionistas, 850 activos y 1,200 proyectos. Alicia Ortiz, gerente de proyectos de Kubo Financiero, comenta que se han otorgado cerca de 1,500 créditos en 2014. Entre sus planes de crecimiento para 2015, esperan otorgar 3,000 créditos.

¿Su secreto de éxito? Trabajar en el desarrollo de un nuevo modelo financiero: financiar a quienes a la vista de los créditos tradicionales no son sujetos a una oportunidad para crecer.

Petsy, la tienda de mascotas preferida y más recomendada por Luis Fernando Heras Portillo.

Toby Clarence Smith, cofundador de Petsy, tienda en línea de productos para mascota, ve un buen panorama para emprender en México.

También comenta que para sus planes de expansión  han levantado una ronda de financiamiento de alrededor de un millón de dólares, con fondos de inversión como Venture Partners, Dila Capital  y el fondo chileno Nasca.

¿Su secreto de éxito? Resistir a la presión y trabajar en equipo, pues la empresa busca llegar a un mercado enorme, pero poco explorado.

Segundo hogar, la plataforma de inmobiliaria preferida de Luis Fernando Heras Portillo. Se ha hospedado con sus servicios desde casi los inicios del blog y es la recomendada en los eventos de los viñedos.

Esta plataforma se dedica a la renta vacacional de inmuebles para turistas, con propiedades en México para cualquier nivel socio-económico.

Para el primer semestre de 2015, Roberto Álvarez Cadavieco, director general de segundohogar.com, espera alcanzar un millón de dólares en rentas y espera cerrar 2015 con 3 millones de dólares.

¿Su secreto de éxito? Mantener la confianza en el país. Para Alvarez, es el lugar ideal para emprender. “Se lo recomendaría a cualquier persona.”

Así es como Luis Fernando Heras Portillo recobra un poco de esos detalles en su blog y otros tantos con su enseñanza en lifestyle.

Consejos sobre como viajar ligero por Luis Fernando Heras Portillo

Estos son los consejos de Luis Fernando Heras Portillo para viajar ligero basado en experiencias y, especialmente si se viaja lejos. 

Consigue maleta pequeña. Este debería se ligero y fácil de llevar. Para Luis Fernando Heras Portillo, es fácil recomendar tener un bolso que pueda llevarse como mochila o como bolso dependiendo de las circunstancias. Sin embargo, las mochilas siempre suelen ser más cómodas para la espalda cuando hay que caminar mucho tiempo con ella. También ayuda el hecho de tener ruedas.

Determina las condiciones climáticas de tu destino para saber la ropa que debes llevar. Para Luis Fernando Heras Portillo le fue importantísimo en sus viajes por Europa, ya que las condiciones climáticas dependen de las regiones que se vaya a visitar. 

Elige ropa que te combine con todo. No tiene que ser aburrido o monocolor. Luis Fernando Heras Portillo siempre se asegura también de llevar ropa adecuada para el lugar que visites, incluyendo lugares sagrados. Intenta que puedas hacer una sola carga de lavadora con toda la ropa en lugar de separar por colores, de ser necesario.

Lleva suficiente ropa interior limpia, como para que puedas hacer al menos la mitad de tu viaje sin tener que lavar. Luis Fernando Heras Portillo lleva normalmente el detergente suficiente en una bolsa con cierre hermético.
Como plus, 3 ó 4 conjuntos de ropa diferentes, incluyendo en que llevas puesto, es más que suficiente. Lava cada dos días, sin dejar que se te acumule todo junto, y evitar tener que lavar mucho después de todo un día de turismo. Esto es en caso de ser un viaje extenso.

Lleva los zapatos adecuados, al menos 2 con los que puedas andar cómodamente. En caso de que unos se mojen o rompan, tendrás otro par extra. Luis Fernando Heras Portillo comúnmente lleva también un par de zapatos bonitos, en caso de que vaya a un lugar elegante. Como alternativa, lleva sólo unos zapatos de montañismo oscuros. Son extremadamente resistentes e impermeables, y te ahorrarás el espacio y el peso de unos zapatos de más.

Considera el espacio del equipaje cuidadosamente. La recomendación de Luis Fernando Heras Portillo es poner cosas dentro de otras y enrolla la ropa en pequeños rollos para reducir las arrugas. ¡Creatividad ante todo!

Guarda los productos del baño correctamente, en la misma bolsa, y de acuerdo con las regulaciones de líquidos en aviones. Importante a la hora de viajar por aire.

Si tienes equipo especial que tienes que llevar contigo, invierte en versiones de calidad que quepan en una bolsa más pequeña. Otra opción que ha usado Luis Fernando Heras Portillo es enviar estas cosas a tu destino antes de que llegues, es más cómodo que cargar con todo.

Empaqueta de forma inteligente y práctica. Lleva agua, gafas, tentempiés, tapones para los oídos, cepillo de dientes, papel y pluma, y cualquier medicina en un lugar accesible del bolso. Luis Fernando Heras Portillo nunca lleva las cosas de valor todas juntas en una sola mochila.

Recuerda la seguridad y las precauciones. Lleva tu identificación, dinero y tarjetas de crédito en un bolsillo de seguridad. Luis Fernando Heras Portillo lleva dinero suelto en el bolsillo para las pequeñas compras, para no sacar la cartera cada vez.

Las ruedas de las maletas quitan un montón de espacio pero facilitan maniobrar con maletas pesadas. Las favoritas para viajar lejos de Luis Fernando Heras Portillo.

• Ten en cuenta que en la mayoría de las ciudades, el equipaje con ruedas puede ser molesto debido a las escaleras, calles irregulares, aceras, etc.
• Si decides hacer un viaje al campo, serán más muy inútiles debido a la tierra.
• Un alternativa es llevar una mochila ligera y evitarte el problema de las ruedas.

Luis Fernando Heras Portillo nos habla de viajes

Si hay algo en lo que Luis Fernando Heras Portillo se especializa, aparte de los vinos, son los viajes de Lifestyle. Es algo que lo distingue, la iniciativa de empacar ligero y conocer lugares nuevos es algo que entusiasma muchísimo a Luis Fernando Heras Portillo.

Desde muy temprana edad, conoció lo que significa el buen estilo de vida, el Lifestyle. Viajes por todo Baja California conociendo viñedos, gente nueva, es lo que llamó la atención de Luis Fernando Heras Portillo en un inicio. El hecho de probar distintas opiniones, tanto en comida como en costumbres, es lo que orilló al bloguero a querer conocer ideas nuevas. Luis Fernando Heras Portillo pregunta comúnmente en los viajes las costumbres, no tanto para encajar si no para conocer.

Las experiencias de los viajes de Luis Fernando Heras Portillo, lo han llevado desde todo México hasta lugares desconocidos en Europa, donde el bloguero se ha distinguido por su curiosidad. La cocina gourmet y el lifestyle de diferentes regiones es lo que completa el blog y pone experiencia en cada post de Luis Fernando Heras Portillo.

Uno de los viajes más reconocidos de Luis Fernando Heras Portillo por las Europas es en Tuscana. En Italia, el bloguero recorrió las regiones en búsqueda de sabores y estilos de vida para compartir con los lectores. Así también, para dar a conocer costumbres mexicanas y tener ese feedback que muchas veces necesita.

Para Luis Fernando Heras Portillo es importantísimo el conocer de viajes para su coaching en lifestyle. De esta manera podemos ampliar nuestra perspectiva de costumbres y es lo que nos “sube de categoría”, como a veces menciona Luis Fernando Heras Portillo en su blog.

El reconocido blogger invita también a conocer las diferentes redes sociales para conocer un poco más a detalle de los viajes. Para Luis Fernando Heras Portillo es importante que sus lectores conozcan todos los pormenores de los lugares que visita, es lo que complementa la idea del blog.

Luis Fernando Heras Portillo apuesta por los viñedos

Luis Fernando Heras Portillo se le reconoce por sus viajes y el conocimiento que obtiene de ellos. Lo especial de visitar lugares, es reconocer el trabajo de los viñedos en cada lugar que va, también ver de cerca el proceso de fabricación de las bebidas. 

Para Luis Fernando Heras Portillo, es importante conocer las raíces del producto y los métodos de fabricación diferentes que le dan en particular a cada uno de los vinos, el sabor especial. Si hay algo que les reconoce son las atenciones. Luis Fernando Heras Portillo observa que es importantísimo que un viñedo reciba visitantes, como en Napa Valley, lugar favorito para visitar del bloguero. 

En Napa Valley, Luis Fernando Heras Portillo, se asombra de la competencia entre viñedos por atender a sus clientes. Desde trenes organizados por varios, hasta cata de vinos internacional que tienen otros tantos. En ese lugar, Luis Fernando Heras Portillo visitó distintos viñedos como el Viñedo Robert Mondavi, donde su dueño, Robert Mondavi, se le considera "el Padre de los vinos en California". 

Otro viñedo que Luis Fernando Heras Portillo recomienda, para los amantes del vino, el lifestyle y el cine, es el Viñedo Rubicon State. Durante la visita a este viñedo, Luis Fernando Heras Portillo conoció a su dueño el cineasta Francis Ford Coppola y sus vinos son muy reconocidos por su gran calidad y la mansion cuenta con una exhibición de memorias de este famoso director Coppola. 

Otra de las observaciones que Luis Fernando Heras Portillo reconoce de los viñedos, es su atracción turística y como lugares de celebración. Otro lugar es Viñedos Azteca, donde Luis Fernando Heras Portillo no sólo conocía ciertos vinos, sino que supo que es un lugar que se presta para distintos eventos sociales. 

Para Luis Fernando Heras Portillo, estos viñedos son los ejemplos perfectos para un buen viaje y la apuesta es darlos a conocer para reconocer su atracción turística. 

Qué hace Luis Fernando Heras Portillo

Luis Fernando Heras Portillo es uno de los bloggers más dedicados a sus lectores. Si algo lo distingue es el gusto por seguir aprendiendo, tanto en teoría como en práctica. Los escritos no sólo se sustentan en teoría, sino también en práctica.

Uno de los mejores ejemplos son los viajes que realiza, tanto en cata de vinos como en visitas a viñedos lo que hace que la teoría de la universidad se complementa. Desde sus inicios, Luis Fernando Heras Portillo tuvo la inclinación por el buen life style inclinado a los vinos y el maridaje. Gracias a su familia, siempre tuvo el apoyo por el buen ambiente y el gusto por la gastronomía. Esto hizo que el joven aprendiz siempre tuviera curiosidad por la buena comida y su combinación con la bebida.

En Baja California, siempre tuvo el acercamiento con los viñedos como Adobe Guadalupe, donde Luis Fernando Heras Portillo tuvo acceso al proceso de fabricación de Merlot y compartió algunas fotos.

En los distintos viajes que hace, Luis Fernando Heras Portillo comparte el gusto por la gastronomía y el lifestyle gourmet, el cual le sirve para ser un buen Coach para quien contrate sus servicios. Es importante el feedback de sus lectores ya que sirve como consejo para todos los casos.

Esa es otra de las labores de Luis Fernando Heras Portillo, ser coach. Tiene lectores que se acercan no sólo para aprender de vinos, sino para aprender de un estilo de vida de calidad, sin tener que utilizar cantidades exorbitantes de dinero, sólo se trata de saber dónde buscar.

Uno de los primeros casos fue de un ex compañero de escuela preparatoria, el cual quería impresionar a sus compañeros de trabajo, sin embargo no conocía algunos tips de maridaje. El acercamiento con Luis Fernando Heras Portillo ayudó a organizar una fiesta, la cual sirvió de ejemplo para la compañía donde trabaja.

Se podrían hablar de muchos más ejemplos de Luis Fernando Heras Portillo y sus historias de éxito, sin embargo es el blog y sus diferentes redes sociales el que lo cuenta por sí mismo. La experiencia hace al maestro y el catador de vinos es una de las imágenes vivas del refrán.

Quién es Luis Fernando Heras Portillo

Luis Fernando Heras Portillo es un blogger profesional, amante de los vinos y la buena vida. Heras Portillo se desempeña como todo un conocedor en el ámbito, su experiencia es increíblemente alta a su joven edad.

Su pasión es convertir pequeños detalles de la vida, como un buen vino, la cerveza y compartir con amigos esos momentos para convertirlos en algo mayor. También tiene la capacidad de convertirse en coach de Life Style. Su preparación y dedicación aumentan su experiencia.

Luis Fernando Heras Portillo ha tenido una fascinación por los vinos desde su preparación hasta su embotellamiento desde el comienzo de sus estudios en la Universidad Autónoma de Baja California. El gusto por la uva de Luis Fernando Heras Portillo probablemente se deba a la tradición familiar y es lo que lo ha llevado a diferentes catas de vinos. Estos eventos llevan se llevan a cabo en diferentes partes de la región y esto lleva a aumentar la preparación de los sentidos de Luis Fernando Heras Portillo.

La preparación de Luis Fernando Heras Portillo no termina ahí, también ha llevado a cabo cursos, diplomados y talleres en diferentes escuelas de gastronomía y viñedos, lo que hace que se conozcan diferentes perspectivas del Life Style de Luis Fernando Heras Portillo.

Algunos de los cursos que Luis Fernando Heras Portillo ha llevado no sólo se concentran en Baja California, sino por todo México. Tanto de vinos y catas, como cosecha y diferentes tipos de uva lo que lleva a las diferentes marcas y tipos de vinos. El conocimiento sobre el Life Style y coaching hace que los lectores prefieran a Luis Fernando Portillo como fuente de información y consejos para llevarlos a cabo diariamente. Estos cursos también incluyen los complementos del vino y la buena vida: Comida, acompañamientos y hasta música, lo que hacen de complementos perfectos para el buen vino y la buena compañía.

Otro de los conocimientos que comparte es en el ámbito económico. Para Luis Fernando Heras Portillo no es necesario gastar demasiado dinero en vinos y cervezas, incluso en la comida. Es sencillo si se sabe dónde y qué buscar y el blog ayuda a que los lectores de la red conozcan y tomen consejos para practicarlos y empezar a conocer lo que es el buen Life Style.

Su conocimiento no termina ahí. Como amante de la buena vida, Luis Fernando Heras Portillo es golfista, deporte que domina y disfruta enormemente. En sus viajes, ha conocido diferentes personalidades del deporte lo que lleva a Luis Fernando Heras Portillo a practicar. Al ser su deporte favorito, intenta combinarlo con su primera pasión: los vinos.

Durante las competencias y los torneos, se desempeña no sólo como deportista, sino como coach en Life Style donde también aplica sus conocimientos en Relaciones Públicas y Hosting en hotelería. Estos conocimientos de Luis Fernando Heras Portillo fueron adquiridos no sólo en la Universidad, sino también en los diferentes establecimientos donde practicó, uno de ellos el Hotel Hampton, donde aprendió servicio de Hosting y practicó sus conocimientos en Relaciones Públicas, cargo que desempeñó con éxito.